После употребления капусты многие ощущают газы и тяжесть в животе. Это связано с её составом — в капусте много клетчатки и трудноусвояемых углеводов. Диетолог Саманта Маклеод объяснила, почему это происходит и как можно минимизировать неприятные ощущения.
Капуста вызывает газообразование по нескольким причинам. Во-первых, она содержит клетчатку, которая не переваривается полностью и попадает в толстый кишечник, где расщепляется с участием бактерий. Этот процесс может сопровождаться образованием газа. Во-вторых, в капусте присутствует рафиноза — сложный углевод, который также сложно переварить. Этот сахар не полностью расщепляется в организме и начинает ферментироваться в кишечнике, что усиливает газообразование.
Если вам нравится капуста, но вы хотите избежать дискомфорта, вот несколько рекомендаций:
- Готовьте капусту. При термической обработке (варке, запекании или приготовлении на пару) капуста становится легче для переваривания.
- Ферментируйте капусту. Кимчи и квашеная капуста перевариваются легче, и газов от них будет меньше.
- Уменьшите порцию. Попробуйте есть капусту в небольших количествах или смешивайте её с другими овощами, например, с тертой морковью, болгарским перцем или салатом, чтобы облегчить процесс пищеварения.
Однако стоит помнить, что для индивидуальных рекомендаций всегда лучше проконсультироваться с врачом.